Sucul de aronia, fie pur – în doze mici, fie în combinaţie cu sucul altor altor fructe de sezon, este nu doar răcoritor, ci şi extrem de sănătos, datorită conţinutului important de antocianini regăsiţi în fructul de aronia. Alături de calitaţile sale antioxidante, fructul de aronia are şi alte beneficii pentru sănătate, însă este esenţial să-l consumăm cu moderaţie, în mod special dacă avem anumite probleme de sănătate, care ar putea fi agravate de aronia. Iată un ghid complet despre aronia şi variantele în care poate fi consumat acest fruct.
- Ce este aronia?
Aronia (cea mai cunoscută specie fiind Aronia melanocarpa), ce poartă la noi denumirea de scoruş negru, este un arbust originar din America de Nord, unde crește în mod natural în areale umede și sălbatice. Planta este apreciată astăzi în multe zone ale lumii pentru fructele sale mici, de culoare neagră, bogate în antioxidanți, vitamine și minerale.
Deşi aronia a fost inițial cultivată de nativii americani pentru proprietățile sale medicinale și nutriționale, în prezent, este cultivată pe scară largă în Europa de Est, Scandinavia și Statele Unite. Fructele sale sunt folosite sub multiple forme, precum: fructe proaspete, uscate, suc, pudră, sau extracte, în cosmetică, industria alimentară și a suplimentelor alimentare, datorită beneficiilor pentru sănătate.
- Proprietățile nutriționale ale fructelor de aronia
Fructele de aronia sunt recunoscute pentru bogăţia de vitamine, minerale şi fibre conţinute. Aşadar, fructele de aronia oferă vitamina C, aproximativ 35% din doza zilnică recomandată (DZR) per 100 grame, precum şi un aport de vitamina K, de aproximativ 18% din DZR, vitamina E, 8% din DZR şi vitamina A, 7 % din DZR. De asemenea, aronia conţine un procent ridicat de antioxidanți, inclusiv flavonoide și antocianine. Antocianinele sunt pigmenții naturali care dau fructelor culoarea lor intensă, ce variază de la roșu, la violet și albastru închis. Antocianinele sunt prezente în cantități semnificative, la nivelul fructelor de aronia, fiind responsabile pentru majoritatea beneficiilor antioxidante, alături de vitamina Q cu rol important în prevenția și tratarea unor boli grave precum: Parkinson, anumite cancere sau astm şi de vitamina P, care susţine asimilarea vitaminei C în organism.
Fructele de aronia conțin aproximativ 16 grame de fibre per 100 grame, ceea ce reprezintă aproape 64% din DZR, sprijinind astfel sănătatea digestivă. În plus, aceste fructe oferă aproximativ 2 grame de proteine și 18 grame de carbohidrați per 100 grame, contribuind cu energie și nutrienți esențiali la dieta zilnică.
- Beneficiile consumului de suc de aronia
Fructele de aronia se recoltează la finalul verii sau chiar la începutul toamnei, având un gust astringent şi uşor amărui, însă după ce sunt congelate, devin mai dulci. Ele pot fi consumate proaspete, şi pot fi păstrate la frigider până la 2 luni. De asemenea, puteţi consuma fructe de aronia uscate şi rehidtratate sau sub formă de pulbere, la micul dejun, în brioşe sau alte preparate dulci.
Cel mai întâlnit produs din fructele de aronia este, însă, sucul de aronia, obţinut prin presarea fructelor, care prezintă o stabilitate crescută a antocianinilor şi sub 10% conţinut natural de zahăr. Puteţi găsi şi consuma sucul de aronia 100% sau în combinaţii cu alte fructe.
Iată câteva dintre beneficiile pentru organism, ale consumului de suc de aronia.
- Funcţionarea optimă a sistemului imunitar
Sucul de aronia este bogat în antioxidanți și compuși antiinflamatorii, care joacă un rol crucial în fortificarea sistemului imunitar. Antioxidanții, precum antocianinele, flavonoidele și vitamina C, neutralizează radicalii liberi, reducând astfel stresul oxidativ și inflamația din organism. Acest lucru ajută la protejarea celulelor imune, menținându-le funcționale și eficiente în lupta împotriva infecțiilor și bolilor.
Sucul de aronia are beneficii semnificative pentru sănătatea cardiovasculară, în special prin rolul său în reducerea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol. Studiile au arătat că polifenolii și antocianinele din aronia ajută la îmbunătățirea elasticității vaselor de sânge și la reducerea inflamației vasculare, ceea ce poate contribui la scăderea tensiunii arteriale. De asemenea, aronia poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol LDL ("rău") și la creșterea colesterolului HDL ("bun"), reducând astfel riscul de boli de inimă și accidente vasculare cerebrale.
- Protecția împotriva bolilor cronice
Antioxidanții din sucul de aronia au un potențial puternic în prevenirea bolilor cronice, inclusiv diabet și cancer. Aronia ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, prevenind astfel creșterile postprandiale ale glicemiei, care pot duce la diabet de tip 2. În plus, proprietățile antioxidante ale aroniei protejează celulele de daunele oxidative care pot provoca mutații genetice și, în cele din urmă, cancer. Astfel, consumul de suc de aronia poate contribui la prevenirea acestor boli.
- Efecte benefice asupra sănătății cutanate
Consumul de suc de aronia aduce beneficii notabile pentru sănătatea pielii, datorită conținutului său bogat în antocianine și vitamina C, care protejează pielea de efectele nocive ale radicalilor liberi, prevenind îmbătrânirea cutanată prematură. În plus, aceste substanțe susțin regenerarea celulară și producția de colagen, menținând astfel elasticitatea și sănătatea generală a pielii.
- Reglarea digestiei
Conținutul ridicat de fibre din sucul de aronia contribuie la o digestie sănătoasă și la prevenirea problemelor digestive, cum ar fi constipația. Fibrele ajută la menținerea unui tranzit intestinal regulat și la echilibrul florei intestinale, susţinând astfel o digestie sănătoasă. Consumul regulat, dar moderat, de suc de aronia poate ajuta la menținerea sănătății sistemului digestiv și la prevenirea disconfortului gastrointestinal.
- Cum consumăm sucul de aronia şi alte utilizări ale fructelor de aronia
Sucul de aronia este, similar cu fructul, astringent şi uşor amărui, însă se simte mai mult gustul dulce de la zaharuruile naturale decât în fructe. Aşadar, poate fi consumat ca atare, în doze mici. Recomandările producătorilor sunt să beţi maxim 100 ml suc de aronia pe zi, în două reprize: una dimineaţa şi una dupa-amiaza. Astfel, chiar dacă preţul este mai mare decât al unui suc de fructe obişnuite, o sticlă de un litru de suc de aronia poate ţine până la 10 zile.
Dacă vă este greu să consumaţi sucul de aronia simplu, îl puteţi include în smoothie-uri, asocia cu miere, apă minerală sau cu suc natural din alte fructe, precum mere, pere, struguri, cireşe.
Beneficiile fructelor de aronia pot fi obţinute şi prin administrarea de suplimente alimentare, însă acest lucru trebuie discutat cu medicul. Pe piaţă există deja suplimente alimentare cu extracte şi pulbere de aronia. De asemenea, puteţi să vă bucuraţi de beneficiile aroniei pentru piele cu produse cosmetice de tipul gel de duş, creme pentru faţă sau corp cu extracte de aronia.
- Precauții în consumul de suc de aronia
Consumul de suc de aronia este benefic pentru sănătate atunci când este consumat cu moderaţie, aşa cum am prezentat în acest articol. Aceasta deoarece consumul excesiv poate avea unele efecte adverse, precum:
- Probleme digestive cauzate de cantitatea mare de fibre din fructele de aronia, care pot acționa ca un laxativ natural, iar în cantități mari poate duce la disconfort gastric, cum ar fi balonare, gaze, dureri abdominale.
- Excesul de antioxidanți ingeraţi prin consumul a maim ult de 200 ml de suc de aronia pe zi poate avea efecte negative, deoarece perturba echilibrul oxidativ și poate stimula procesele pro-inflamatorii.
- Interacțiunile cu anumite medicamente pentru hipertensiune arterială sau diabet, pe fondul efectelor naturale de scădere a tensiunii şi a glicemiei pot determina perturbarea tratamentului medicamentos.
- Reacțiile alergice la aronia, desi sunt rare, se pot manifesta prin simptome precum mâncărimi, erupții cutanate sau dificultăți respiratorii.
Cine ar trebui să evite sucul de aronia?
Persoanele cu afecțiuni inflamatorii, precum artrită reumatoidă, colită ulcerativă, psoriazis, cu probleme renale, sensibilitate gastrointestinală, femeile gravide sau care alăptează şi copiii mici ar trebui să evite consumul de aronia, întrucât poate avea efecte adverse asupra stării de sănătate sau a evoluţiei sarcinii şi a bebeluşului.
Discutaţi cu medicul dumneavoastră înainte de a introduce sucul de aronia în dietă, mai ales dacă aveţi probleme de sănătate preexistente sau urmaţi anumite tratamente.
- Cum alegem şi cum depozităm corect sucul de aronia
Deja există mai mulţi producători locali de suc de aronia pur, 100%, sau în amestec cu suc de alte fructe, alături de produsele de import. De aceea este important să ştim cum alegem sucul de aronia pe care să îl consumăm cu încredere. Printre criteriile esenţiale de care trebuie să ţinem seama sunt: ingredientele (ideal, produsul trebuie să conțină 100% suc de aronia, fără adaosuri de zahăr, coloranți sau conservanți), procesare (căutaţi sucurile presate la rece şi pasteurizate la temperaturi joase, care păstrează mai bine vitaminele și antioxidanții din fructe), origine şi certificări (pentru a scurta cât mai mult timpul petrecut pe transport şi pe rafturile magazinelor, cumpăraţi suc de aronia produs în România, din culturi certificate Bio, cu plante care nu au fost expuse la pesticide sau alte substanțe chimice). Este important să verificaţi eticheta pentru a vă asigura că produsul este pur și natural.
Pentru a menţine calităţile şi proprietăţile sucului de aronia cât mai mult timp, trebuie să depozităm recipientul conform instrucţiunilor producătorului, într-un loc răcoros și întunecat, de preferință într-un dulap sau o cămară, ferit de razele directe ale soarelui și de căldură. Până la deschidere, temperatura ideală este sub 20°C. După deschidere, sucul de aronia trebuie păstrat în frigider și consumat în termen de 7-10 zile (sau 30 de zile, în cazul sucului ambalat în sistem bag-in-box), pentru a preveni oxidarea și pentru a menține calitățile sale nutriționale.
Surse:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9312026/
